Om boken: år / Det är svårt att föreställa sig en slavisk-rysk fest utan rökt fläsk, utan saltad bacon, kaviar eller balyk. Och även om nästan varje hem i dag har ett kylskåp, anses rökt, saltat och torkat mat som delikatesser, särskilt om de tillagas inte genom att blötläggas i kemikalier, utan genom naturliga, gammaldags metoder. Läs, studera, laga mat och njut av utsökt mat!